油烟管道有许多油渍长期残留在烟机上和烟道外表上构成油垢，这样就会影响油烟机、烟道的运用，使烟流不易扫除。厨房排烟不畅有80%左右的原因，都是因为长期没有对油烟净化器的内置过滤网进行清洁，油污阻塞过滤网而造成的。

    运用时间长了，油污集合在一块，轻则影响油烟管道的正常运用，重则引起火灾，但是铲除油烟管道内的油污是非常费力的事。据了解，现在许多餐饮店对“定时整理”油烟管道并不活跃，为了省钱，多是敷衍塞责。油垢是炒菜过程中油烟中的油污积累起来而构成的，一到燃点或有火星溅到，就很容易燃烧起来，存在非常大的安全隐患，需要定期进行清洗

    清洗时可在盒里贴上一层保鲜膜或套上塑料袋，保证塑料膜或塑料袋完全盖住盒内表面，隔一段时间抽起置换，也可以在干净的油盒里倒点水让油滴在水上，等快满时拿下来倒掉油就全出来了，而且又干净还利索。清洗时用螺丝刀油滤网拆下，然后放在中性清洁剂的温水中浸泡5-10分钟，然后用软塑料刷将滤网毛孔内的污垢清理干净，再用干布擦干。假如油网上的油脂很厚，也可以用强力除油剂来去除。

    用中性洗涤剂清洗油网、油盒及叶轮。首先可用洗涤剂将油网、油盒浸泡一夜，这样油污可以很好地溶解。至于叶轮，可将中性洗涤液喷洒在上面，天然风干一晚，第二天油污就基本去除了。这里要留意，可在炉灶上垫上报纸，以免滴落的油污弄脏台面。用中性洗涤剂清洗油网、油盒及叶轮。首先可用洗涤剂将油网、油盒浸泡一夜，这样油污可以很好地溶解。至于叶轮，可将中性洗涤液喷洒在上面，天然风干一晚，第二天油污就基本去除了。